国内酒店鉴赏>浙江酒店>微酒店里大有乾坤(下)

微酒店里大有乾坤(下)

发布时间:2015-08-27 16:48浏览次数:2369

嘉兴小城里的微生活

【导言】我们一路追赶着去西塘、去乌镇,而忽视了嘉兴这座小城。在做这个微酒店特辑的时候,编辑找到了嘉兴兰庭21酒店,也让我们再次来到嘉兴,看看这座平静的、不起眼的小地方会给我们带来什么样的惊喜?

“微”之Sweet

编辑部在确定了要做“微酒店”特辑之后,嘉兴这座小城中的兰庭21酒店,便进入了备选酒店的名单中。首先让我们注意到它的是因为它的体量。当然,21间房,并不能算很微,我们也曾考虑过是否将它剔除到名单之外。经过实地探访之后,我们还是依然将其保留,并且将其作为微酒店另外一层含义的代表,能够提供“体贴入微”的服务,让人感到贴心的服务。相较于精品酒店、奢华酒店而言,微酒店因为经营规模受限,肯定无法提供“至臻完美”让人惊为天人的服务。而我们对其服务的赞同,更多地是赞同他们能够关注到几乎每一个个体的需求,从每一位客户的角度出发,提供个性化的服务。

也许你会说,这样的服务,只要有贴身管家的酒店或许都能提供。但其实不然。这并非是服务意识上的,而是酒店自身“属性”决定了的。许多大型连锁酒店或精品奢华酒店,因为本身就有大量的条条框框限制了酒店从业人员提供过于个性化的服务。有时候即便是管家意识到了你的特殊需求,但是碍于酒店业的硬性规定,也很难为住客实现。这就是为什么精品酒店的管家可能无法满足客人需要在半夜喝到一杯指定品牌牛奶的需求,而微酒店却可以。并非前者意识不到客人有这个需求,而是购买一杯非酒店指定品牌的牛奶对于前者来说,也许意味着跨部门之间的大量沟通和协调。而微酒店由于本身体量不大,从业人员组成相对简单,部门不多,某些人员肩负着几个部门的职责,即便同样按照酒店现有规定去管理运行,但也能不乏灵活机动性,所以它完全可以针对每一位客人提供更多个性化的服务。

而正因为人手不多,所以微酒店更会在前期沟通上多下功夫。因此,在入住伊始,客人就会被“打探”各种嗜好。从酒店角度来说,这是为了能够减少后期的矛盾甚至节约人手,而从客人的体验度而言,这样贴心的问候和照顾,很容易被归纳为酒店更细心更贴心,让客人感到更温暖。

当然这样“Sweet”的服务,也被更多地落实到活动组织、策划等各个环节。哪怕有客人想要去听一场音乐会或者看一场电影,酒店也能为客人预约到演出票、电影票。而在餐饮方面,由于酒店不再被固有的框架所限制,更能有的放矢地向住客展示自己更擅长的部分。试想一下,当一家江浙本土小型酒店的厨师长,被要求必须掌握东西方厨艺,做得了面点、烘得了面包,相比这两样东西都不会太好吃。但若是你放弃西餐,主营当地小吃,相信餐饮水准一定会瞬间让人留下深刻印象了。

这些看上去微不足道的小事情、小服务,也正是微酒店的优势所在,它可以让入住的客人感到“So sweet”的满足感。

前卫感十足的兰庭21酒店

酒店的创办人杜小姐曾经是做酒店管理的,所以对于酒店行业颇为了解,她自己本身又很热爱艺术,便有了这家以艺术为主题的微酒店。嘉兴兰庭酒店是一家“特立独行”的老宅改建酒店,在改建中大胆而前卫。酒店外观保留了江南民居的特色,进入酒店后,画风突变,仿佛进入了超现代的未来,完全感觉不到这是一栋近百年历史的老宅。全白的色调清新现代,但只要留心仍可以发现酒店内仍保留了古民居的窗、廊、柱以及它的青砖黛瓦。酒店的设计将后现代主义风格和江南民居风格巧妙地融合在一起,在老宅改建的酒店、民宿当中,是相当独特的。

体贴入微的服务理念

酒店坐落在梅湾街景区内,不是很好找,所以酒店的工作人员都会亲自出来接待客人,就像自己的家人一样。接待编辑的是丁小姐,由于当天太阳很晒,她很细心地带了一把阳伞来接我们,编辑瞬间被感动了。这种体贴的服务,恐怕是大酒店里面很难感受到的。到了酒店后,丁小姐还询问了编辑一些个人嗜好,比如用品的选择、餐饮喜好等等。编辑便问起,这是为什么呢?丁小姐告诉编辑,这是他们个人专属服务中的一项,了解客人的嗜好,并根据客人提供的信息尽可能的满足他们,而且他们也会记录下来,以便客人下次入住时做为参考。了解下来,原来除了这些,酒店还提供医疗体验专属陪同服务、美容美发预约服务、音乐会预定安排等等。“个人专属”,这个服务够赞。在很多大品牌的酒店中,也在吵着这样的服务,然而在标准化管理下面,想要做到这些细枝末节的地方,还是比较难的。而且大酒店的体量大,入住率不低,想要做到一对一的服务也是不现实的。外加一些品牌做得够大,还会出现“店大欺客”的情况,总会有些小小的不满意。

匠心独运的活动安排

酒店内就像是一个小型的展览馆,处处挂着嘉兴本地人的摄影作品,在公共区域陈列着大量本地艺术工作者的作品,有本土摄影师拍摄的嘉兴风景、人物、城市角落,有当地书法家的书法作品等等。杜小姐告诉编辑,她当时做这家酒店的初衷,不仅仅是提供客房给客人,更多是想让这里成为文化人的聚集地,能够向客人展示嘉兴本地人的风采。所以她会不定期的在酒店内举办各类的当地文化展。这也吸引了不少文艺爱好者,因此结交了越来越多的文艺界好友。逐渐地,各地的文艺爱好者也会经常来此相聚,举办各种活动。慢慢地,更多的客人找到她,在酒店内进行文人墨客交流会、红酒名品会等等,各类学术交流座谈会、沙龙CLUB也做过不少,甚至还组织过书画古董拍卖会。杜总告诉编辑,现在这些活动安排已经成为了酒店的特色服务,他们也积累了不少经验,除了针对客人的要求做一些个性化活动之外,他们自己也会经常安排一些小型人文艺术活动,为客人提供一个交流的平台,让他们的旅途更有意义一些。

编辑以为,这样独具个性的活动安排,是一些集团酒店、精品酒店很难做到的一点。因为这类活动很私密,范围又小,对于“大”酒店来说,很难把更多的精力放在这种非常规化的活动上,也很难像微酒店那样,做得接地气。编辑也很期待新生的这些微酒店,可以以他们体贴入微、独具匠心的服务理念,开创出一条“专属微酒店”的酒店之路。

只为小情小调

兰庭21酒店所有客房共有三种风格:民清风、北欧风和日式简约风。酒店上下两层,楼下11间庭院房面积都很大,客房正如江南大宅庭院深深的三进庭景致,宽敞舒适,很适合家庭出游或者情侣入住。爱好禅定的客人比较适合酒店一楼A区和C区客房,这几间客房带室外庭院并配以浓浓的禅意,学法、静空、茶道、非常吻合佛缘之士。编辑推荐一楼的B105房间更适合家庭入住,刚踏进房间的瞬间,便被迎面的蓝色马赛克浴缸吸引,造型独特,夺人眼球。但惊艳之余便考虑到其实用性,因其是颗粒状的马赛克材质,对于其清洁消毒问题,编辑还是要考虑一下的。室内空间以原木色与天然木材为主,中性色彩为基调,在家具的选择上凸显时尚与现代,偏于日式。楼上的房间面积相对会小一些,设施也略简单,适合商务出行。二楼的房间推荐216客房,房间内有一个小小的酒吧台,两个人在睡前小酌一杯,很有情调。21间房,并没有安装电话,装有电视的房间也只有5间,到了这里,就放空自己吧。客房的卫浴及布草的品质都不低,使用起来很舒适。

穿过摆放着摄影作品、书法作品的廊道,便是阳光房,也是用餐的地方。酒店举办各类活动时也都是在这里。从旁侧的楼梯上楼是一个露台,天气适宜的时候,在这上面坐坐,很舒服。看着眼前的江南湖水风情,小情小意就要涌上心头。在前台的转角,有一个小小的角落,吸引了编辑的注意力。这里摆放着文房墨宝,当然,这在很多酒店、民宿中是常见的,但却很少见到使用过的痕迹,在兰庭编辑看到这个角落是“活”着的,经常有人会在此留下笔墨。

小城里面小旅行

兰庭酒店所在的梅湾街是嘉兴市现存地方传统民居较为集中的区域,保存有莎士比亚翻译大家朱生豪故居等大批历史遗存。整个梅湾街青砖黛瓦、门楼花窗、雕梁画栋,倒是有几分韵味。短暂的周末,来段清静的微旅行也会很有意思。梅湾街里的小店很多,有家咖啡小店的门口很漂亮,布置了一个小院落,摆满了各种植物,编辑忍不住推门进去。这家店叫映画咖啡吧,店内很复古。老板Vivian是个十分谦和温润的江南女子,她最大的乐趣就是收集自己亲眼目睹的好东西,然后放在店里与每一位顾客分享,每一件陈设和布置绝不是随意搁置,处处彰显着用心与独到的小品味。她很喜欢烘焙,所以也会有些喜欢烘焙的朋友在这里一起做甜品。店内面积不大,差不多可容15-20人,可爱的女老板告诉编辑,她这里可以办小型派对聚会,包场的价格在两千元左右。

和Vivian聊天后,她告诉编辑旁边的望云瑜伽也是可以坐坐的,楼上可以和朋友喝茶聊天。这倒引起了编辑的兴趣。望云瑜伽的一楼是接待处,二楼是瑜伽教室,店面不大,教室也不多,很温馨。在二楼的公共区域有几张长木桌,禅意浓浓,每张桌上都有茶具。老板告诉编辑店里随时欢迎客人来这里坐坐。特别的是,这里喝茶并没有明码标价,你只需把钱放到楼下的箱子里,至于多少完全看你心情。这应该也是老板的个性,凡事随喜随缘随份。

兰庭酒店的杜小姐向编辑推荐了梅湾街的嘉福楼和四新春菜馆。嘉福楼的小龙虾很出名,而在秋季,四新春菜馆的南湖菱则是不可错过的。店内是在水边露天就餐,小风吹起超舒服。酱萝卜、酱鸭、螺丝都很好吃,性价比很高。

嘉兴还有一个月河坊

离梅湾街不远的南湖和月河坊都值得逛一逛。其实南湖一直以来就是江南一带的名胜,是历代文人们争相登临和咏唱的对象。南湖湖心岛上的那座烟雨楼,吸引着无数的文骚墨客。时光流转,世事变迁,后来烟雨楼四周众多的园林景观悉数被毁,如今,我们看到的这些景观都是在近些年来重新修建的。如今的南湖景区,东面有春、夏、秋、冬四园,南面有会景园,西面有揽秀园,而最为人们熟悉的还是那位于南湖中心的“烟雨楼”。在烟雨楼中,也是观赏南湖风景最好的地方,站在楼上凝望远处,整个南湖就在眼前,宛如一幅水墨山水画。整个小岛就掩映在了绿树丛林之中,游人在这里闲庭信步,听着幽幽的古琴声,很是惬意。

《旅游情报》也曾介绍过月河坊,现在的变化并不大,仍是古色古香那么淳朴。集市、老店铺、美食、河道,一应俱全。当地人都推荐编辑夜游月河坊,说那里的夜景很赞,而且游客不多,很清爽。月河街的建筑群虽然建成年代久远,但没有被大范围破坏,水乡古城的巷弄布局保存较为完好。在这里临河而坐,喝茶品茗,凝视杨柳飘拂的曼妙、聆听运河流动的韵律,体味月河街别样的风情,让编辑感到阵阵舒坦惬意。

嘉兴这个小城人口不多,游客也不多,处处都很悠闲的样子。初秋的周末,给自己和家人一个优雅的小旅行就不妨来嘉兴走一走。

【编后】本期特集中的三间酒店正好反映了微酒店的三个面向——体量小、微奢或是拥有sweet服务,而能够同时兼顾三者的自然是微酒店中的代表作。很多时候,微酒店是针对单间酒店的某个阶段而言,比如开篇中提过的花间堂,整体看来他们已经是连锁酒店品牌,但如果单看丽江花间堂“植梦”,从民宿转型而来的它仍旧符合微酒店的标准。此外,大多数微酒店的终究目标是成为精品酒店,这样一来,积累于“微时”的品牌理念和运营经验,就是他们通往精品之路的珍贵宝藏。

用户咨询点评